2 Scheiben Vollkorntoast
1 TL vegane Mayo (aus Mandeln, Weißweinessig, Apfelsaft, Rapsöl, Senf und Meersalz)
1 TL Bio Mango-Papaya-Curry Aufstrich (gibt´s im Bioladen)
1/4 Kohlrabi
1/4 Avocado
1/4 Paprika
Ein paar Scheiben Salatgurke
Kräutersalz
Toastbrot toasten, eine Hälfte mit veganer Mayo und andere Hälfte mit Papaya-Mango-Curry Aufstrich bestreichen.
Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden, Paprika waschen und in Streifen schneiden. Avocado ebenfalls in Scheiben schneiden. Alles nacheinander auf eine Toastscheibe Leben, mit Kräutersalz würzen. Zusammen klappen, mit Zahnstocher feststecken und halbieren.
